Potocznie nazywane rakami morskimi pochodzącymi z rzędu dziesięcionogów, na pierwszy rzut oka swoim wyglądem przypomionają zwykłego raka rzecznego,jednak różnią się od niego znacznie gabarytami,są większe.Największe homary osiągają wagę oscylującą w granicach 11kg.

Te skorupiaki jako swoje siedziska wybrały wody Oceanu Atlantyckiego a także Morza Śródziemnego.

Ciało homara składa się ze szczypiec, odnóży krocznych, głowotułowia i odwłoku. Zazwyczaj sprzedawane są świeże lub mrożone, żywe lub ugotowane w skorupie. Żywy homar ma kolor ciemnoniebieski - po ugotowaniu staje się jasnoczerwony.

Istnieje kilka odmian homarów. Do najbardziej popularnych należą:
1. homar amerykański (Homarus americanus)
2. homar europejski (Homarus gammaris)
3. homarzec (Nephrops norvegicus)

Homary serwujemy na zimno i gorąco. W restauracjach najczęściej podawane są już rozcięte wzdłuż tłowia, ma to na celu łatwiejsze dostanie się do smacznego mięsa, które mieści się w jego tłowiu a także szczypcach.

Jak skonsumować homara w restauracji? Pancerz rozgniatamy szczypcami, aby dostać się do środka. Widelcem oddzielamy i wyciągamy mięso z odwłoka. Specjalnymi szczypacami rozłupujemy kleszcze, natomiast odnóża odłamujemy i wybieramy ich zawartość widelcem. Na koniec opłukujemy palce w miseczce z wodą i suszymy wycierając w podany ręcznik.